Kopi tubruk signifie littéralement «café de collision».

C'est probablement la plus simple des préparations de café. Cela ressemble à ce qu'on appelle dans le jargon la "dégustation à la brésilienne" - la méthode utilisée par les professionnels pour goûter les cafés et faire leur sélection.
Dans certaines régions, on y ajoute même du maïs.

Il s’agit donc d’une préparation à base de café grossièrement moulu, d’eau chaude et, traditionnellement, de sucre.

C'est une des plus populaires du pays.

C'est aussi une tradition d'afterwork. Quand les producteurs finissent leur journée de travail ils se retrouvent au Warkop (warung kopi = cafétéria) avec une bonne tasse de cette boisson traditionnelle.

Oubliez le café instantané...

Place au kopi tubruk !

Références

• cookingtackle.blogspot.com/2010/10/kopi-tubruk-indonesian-style-brewed.html
• coffeemakered.com/what-is-kopi-tubruk-coffee/