Déambulant dans les rues de la ville de Stone Town à Zanzibar, cherchant désespérément un endroit pour boire un café, nous tombons par hasard sur la Zanzibar Coffee House.

Nous tombons sous le charme du lieu dès le départ, calme avec ses élégantes tables en bois et sa décoration vintage. Nous découvrons rapidement, dans un coin un torréfacteur Probat de 5 kg et une Marzocco au bar.

Notre barista ce jour s'appelle Hamid et il nous prépare un américain double.

Un service délicat dans un tasse simple et fine, avec une bonne crème et une température adéquate.

Un échantillon de grain de café grillés est déposé sur la table. Un petit détail, probablement l'étiquette de la maison depuis de nombreuses années. En ce qui me concerne, ce détail me fait me sentir dans mon élément, en prêtant attention à tous les petits détails, en retirant discrètement de l’échantillon des grains défectueux, en buvant délicatement mon café pour en savourer chaque gorgée.

Le corps est profond et dense, doux avec une faible acidité et une légère amertume, probablement dû à des grains défectueux ou à une torréfaction trop poussée par rapport aux normes du café de spécialité.

Mais quand même… c'est le premier bon café que nous buvons depuis notre arrivée en Tanzanie. Il me donnera moi ma dose de caféine pour toute la journée!